Low-carb snack - pork crackling! 低糖質なスナック － ポーククラックリング

I've found the pork crackling became one of the regular products on the shelf at meat section of my regular supermarket these days.  It is totally low carb snack and ... very cheap!!
最近ポーククラックリング（豚の皮）がいつものスーパーで常時買えるようになりました！でもって超やすい！

Here is how we cook.....
我が家ではこうやって作ります。。。。

First of all, you dry the surface by wrapping it by tea towel and leave in the fridge overnight.
まずは乾かす。。。。ふきんで包んで冷蔵庫に一晩。これ重要。

Then cut them into pieces, put some salt on top and put into oven heated to 180C for 30min. 
1から1.5cm程に切って、塩をふり、１８０度に予熱したオーブンに３０分ほど。切るには包丁よりカッターナイフを使用します。

If it is not cooked extend for another 10-15min.
焼き具合によっては様子を見ながら１０から１５分程延長。。。

Put the oven temperature up to 250C and set at Grill.... make sure to leave the oven door wide open otherwise the oil from the pork will make whole oven smokey!!
オーブンの温度を２５０度、セッティングをグリルに。この時オーブンのドアを開けっ放しにしないとオーブンの中に煙が立ち込めることになりかねませんのでご注意。

Every one minute, check the crackling, retrieve the ones done.  
１分ごとに様子を見る。あっという間に出来るので油断禁物。出来上がったものからお皿に取っていきます。

Once you get nice bubbles on top they are done!　表面がプクプくと膨れていたら出来上がりです。

Once done, you can gather lard that dripped from the crackling!!!
おまけで、ラードがとれちゃう！

Very Low carb snack - Pork Crackling 低糖質のスナックと言えばボーク・クラックリング

Most of the snacks you can get at supermarket are all high in carb.... BUT this is VERY low in carb and yummy!

This is something I wouldn't have noticed or wouldn't thought of buying if I didn't know anything about low carb diet.  Made out pork rind and fat.....  never thought something like this could be considered healthy!!!!!

According to Wikipedia under Health Issue, it reads... 

"Since most pork snacks are low in carbohydrates, they are an alternative snack food for those following the Atkins diet. According to Men's Health, a 1 ounce (28 g) serving contains nine times the protein and less fat than is found in a serving of potato chips, which are much higher in carbohydrates. They add that 43 percent of pork rind's fat is unsaturated, and most of that is oleic acid, the same healthy fat found in olive oil. Another 13 percent of its fat content is stearic acid, a type of saturated fat that is considered harmless because it does not raise cholesterol levels.[3] A 60g serving of pork rind contains 29g of fat, 375 kcal and 0.65g of sodium.[4]"

Thumbs up from me!

Today we had a plate of pork crackling at Pomeroy's.  Place to be in Christchurch if you are a beer lover and their pork crackling is soooo good!!

市販されているスナック菓子は高糖質なものばかり。でも、これは唯一（たぶん）超低糖質。ポーク・クラックリング。しかも結構いける。

もし、糖質制限のことなど知らなければ、絶対手にすることなぞなかったと思う。だって、豚の皮からできてて脂肪もくっついてる。。。って超不健康な食べ物に聞こえるよね。

ウィキペディアの健康欄によると、「炭水化物量が低いので、アトキンズダイエットをやっている人がスナック菓子代わりに食べている。Men's Health（たぶん雑誌の名前？）によると1オンス(28g)に高炭水化物ポテトチップスの9倍のタンパク質。脂質はそれより低い。脂肪の質も良くて。。。うんぬん。。。」とべた褒め。

これはいい。

今日は、ポムロイズっていう、クライストチャーチでビール好きにはたまらないバーで、このポーククラックリングをゲット。アッツアッツです（笑）

当然、スーパーで買ってくるものに比べたら、添加物もないし出来立てだしいう事なし。自分でも作れるはずよね。今度やってみよ。