Low-carb snack - pork crackling! 低糖質なスナック － ポーククラックリング

I've found the pork crackling became one of the regular products on the shelf at meat section of my regular supermarket these days.  It is totally low carb snack and ... very cheap!!
最近ポーククラックリング（豚の皮）がいつものスーパーで常時買えるようになりました！でもって超やすい！

Here is how we cook.....
我が家ではこうやって作ります。。。。

First of all, you dry the surface by wrapping it by tea towel and leave in the fridge overnight.
まずは乾かす。。。。ふきんで包んで冷蔵庫に一晩。これ重要。

Then cut them into pieces, put some salt on top and put into oven heated to 180C for 30min. 
1から1.5cm程に切って、塩をふり、１８０度に予熱したオーブンに３０分ほど。切るには包丁よりカッターナイフを使用します。

If it is not cooked extend for another 10-15min.
焼き具合によっては様子を見ながら１０から１５分程延長。。。

Put the oven temperature up to 250C and set at Grill.... make sure to leave the oven door wide open otherwise the oil from the pork will make whole oven smokey!!
オーブンの温度を２５０度、セッティングをグリルに。この時オーブンのドアを開けっ放しにしないとオーブンの中に煙が立ち込めることになりかねませんのでご注意。

Every one minute, check the crackling, retrieve the ones done.  
１分ごとに様子を見る。あっという間に出来るので油断禁物。出来上がったものからお皿に取っていきます。

Once you get nice bubbles on top they are done!　表面がプクプくと膨れていたら出来上がりです。

Once done, you can gather lard that dripped from the crackling!!!
おまけで、ラードがとれちゃう！